28/08/2007

SPECIALE SCUOLE E FAMIGLIE

Non di solo pane…..LA MARCA DËL PAN Principalmente nel passato, l’attività di panificazione vedeva coinvolte diverse maestranze artigiane oltre alla figura del panettiere-fornaio, specializzate in mansioni legate alla coltivazione e macinazione del grano come all’artigianato ligneo. Il pane, come il burro, all’epoca dei nostri nonni ed anche molto prima, molto spesso veniva “marcato” con simboli decorativi di riconoscimento realizzati imprimendo oggetti di legno intagliato - “le marche” appunto - sul prodotto prima di inserirlo nel forno. Deik cultura e turismo in collaborazione con Ciadeuvra e il CNOS propongono una serie di laboratori, rivolti a scuole e adulti, per ritornare indietro nel tempo e recuperare le antiche tradizioni della nostra terra legate alla panificazione. SCUOLE Sabato 29 settembre Cos’è una “marca dël pan”, a cosa serve e come si realizza? Il nostro incontro sarà un viaggio a ritroso nel tempo alla scoperta dell’etnografia del nostro territorio e della tradizione legata all’arte della panificazione. Dopo una prima fase di avvicinamento sensoriale alle diverse tipologie di legno ed ai simboli da intagliare sulla marca nonché al significato ed utilizzo della stessa, i ragazzi verranno accolti nei laboratori di panificazione dove, sotto la supervisione degli specialisti del CNOS, potranno improvvisarsi panettieri e proprio come un tempo impastare e marcare la loro pagnotta prima di consegnarla al calore del forno. Orario: dalle 10.00 alle 13.00 Prenotazione obbligatoria Durata: 1.30 h circa Costo: 3.00 € ad alunno ADULTI Sabato 29 / Domenica 30 settembre Conoscere il legno, annusarlo, toccarlo, intagliarlo per realizzare un segno che ci distingua e ci faccia riconoscere. Scoprire come acqua, farina, alvà solo con le nostre mani e con la pazienza richiesta dal tempo possano diventare l’impasto adeguato per essere consegnato al calore del forno e diventare il primo, fragrante, indiscutibilmente nostro, pane. Il laboratorio, sotto la supervisione di artigiani esperti darà la possibilità ad ogni partecipante di intagliare la propria marca del pan (che potrà portare con sé al termine dell’attività) utilizzando legno e strumenti adatti ed in seguito di accedere ad un’attività di panificazione con i tempi richiesti dalla tradizione per poter impastare e cuocere il proprio pane marcato. Orario: dalle 10.00 alle 18.00 Durata: 2.00 h circa Costo: 10.00 € a persona Sarà possibile realizzare anche solo la parte di laboratorio di panificazione utilizzando le marche a disposizione. NON VEDENTI E IPOVEDENTI Sabato 29 settembre In collaborazione con il C.R.V. di Fossano (che si occupa della riabilitazione visiva di ipovedenti e non vedenti di qualsiasi fascia d'età), Deik Cultura e Turismo propone un momento di avvicinamento all'antica arte della panificazione da sperimentare attraverso i sensi. Gli operatori Deik e il personale del CRV saranno presenti per accompagnare i partecipanti alla scoperta della “Marca dël pan” con le sue forme, odori e legni diversi. Impareremo insieme come riconoscere una marca ed i simboli intagliati su di essa. In seguito ci improvviseremo tutti panettieri realizzando la nostra pagnotta personale che marcheremo prima di infornare, proprio come nella tradizione del passato. Orario : dalle 14.00 alle 18.00 Durata: 1.30 h circa Costo: 2.00 € a persona Per informazioni e prenotazioni: Deik Cultura e turismo s.c. tel 0172-717185 fax. 0172-749706 e-mail: servizieducativi@deik.it

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