Grande successo per la presentazione del Marchio Pane all’Alvà di Savigliano.
Domenica 29 novembre 2009 presso l’Ala Polifunzionale in Piazza del Popolo, si è tenuto, infatti, l’appuntamento con i panificatori saviglianesi e il “loro” Pane all’Alvà.
Il presidente dell’Ente Manifestazioni, Luigi Ponsi, ha aperto la presentazione sottolineando l’importanza della collaborazione che si è creata tra i panificatori Saviglianesi dicendo “questa cooperazione ha reso possibile la riuscita della Festa del Pane appena trascorsa, ma soprattutto la promozione di un pane, che fino a poco tempo fa, era quasi dimenticato, ma che ha in sé la tradizione, la genuinità e la bontà di una volta”.
Sono intervenuti all’appuntamento il Sindaco di Savigliano Sergio Soave, l’Assessore alle Attività Produttive del Comune di Savigliano Piergiorgio Piola, e Pierfrancesco Toselli, Consigliere Regionale.
Non solo, anche la Confartigianato, l’Ascom e la ditta Bogana con la loro presenza, hanno reso più importante la presentazione del marchio.
Molta la gente accorsa all’appuntamento interessata a sapere quale fosse il significato della parola “Alvà” e a degustare questo pane particolare.
Le degustazioni sono state curate dallo chef Marco Roberto, insignito del riconoscimento “Eccellenza al Palato” della Confartigianato di Cuneo, del Ristorante D’Andrea di Barge che ha proposto i tomini al verde e le pagline del Caseificio Sepertino di Marene. Insieme al pane all’Alvà sono andate a ruba anche le cialde di cioccolato degli Amici del Cioccolato con la presenza di alcuni pasticcieri dell’Associazione. Molto apprezzato il vino Pelaverga dell’Azienda Agricola Maero di Castellar e la Weissbier, birra ad alta fermentazione fornita dall’ Eurodrink di Marene.
I panettieri hanno collaborato alle degustazioni non solo fornendo il pane all’Alvà; tutti in gruppo a tagliare il pane, a versare vino e birra, a preparare piattini di pane e olio, a spiegare cosa fossa l’Alvà. I veri protagonisti sono stati davvero loro sempre presenti, disponibili e propositivi.
L’Ente Manifestazioni li vuole ringraziare uno ad uno: Allocco Renato, Al Forno di Gullino Flavio, Il Forno di Mario di Pallonetto Vincenzo, Tavella Laura, Trossarello & C., Vasserot Flavio. Un ringraziamento va anche alla Banca Crs di Savigliano, dall’Ascom, dalla Confartigianato e dalla Coldiretti e al Ristorante La GranBaita di Savigliano che hanno sostenuto l’iniziativa e all’Associazione Autonoma Panificatori di Cuneo.
l.r.