Mercoledì 16 e Venerdì 18 - 19.30
IL CINEMA NEL PIATTO: aspettando la FESTA del PANE
In attesa della Festa del Pane due curiosi e interessanti appuntamenti, il 16 e 18 settembre, apriranno le porte del seicentesco Palazzo Taffini, nel centro storico di Savigliano, dove insieme a momenti di degustazione vera e propria a cura dello chef Dario Maurino, del ristorante Osteria Cavallo Rosso (frazione Cavallotta di Savigliano) in collaborazione con lo chef Paolo Lambroni, ristorante L’Albero del Pane (Paesana, Cn), verranno proiettati brani e sequenze di film che trattano il tema del cibo. I film verranno presentati dal regista e critico cinematografico Carlo Turco. La prima serata inizia alle ore 19,30 con un aperitivo ed un breve quadro critico introduttivo sul rapporto cinema-cibo, con coordinate storiche, indicazione delle pellicole di maggiore importanza ed i principali autori che hanno trattato il tema. Seguirà un breve percorso antologico attraverso alcuni documentari, film e autori del cinema italiano ed internazionale che, da diverse angolature, hanno trattato questo tema. Da “Pomodori verdi fritti” di Jon Avnet, a “Ti amerò fino ad ammazzarti” di Kasdan, dalla caponata di “Ratatouille” ai panini con hamburgher di “Harry ti presento Sally”: molti sono gli stimoli per gli chef cui è affidato il menù di accompagnamento. Nella seconda serata, che inizia sempre alle ore 19,30 con aperitivo e commento introduttivo, viene proposta un’intera pellicola, “Waitress” di Adrienne Shelley: una commedia indipendente al femminile, selezionata al Sundance Film Festival del 2007, in cui la protagonista, Jenna, è specializzata nella preparazione di torte dolci e salate. Dopo il commento della pellicola da parte dell’esperto, alle 21,30 il ristorante proporrà i piatti visti sullo schermo. MERCOLEDI' 16 SETTEMBRE aperitivo con pizzette, focaccie, pizzette,salatini, scaglie di parmigiano, vino prosecco, succhi di frutta,aperitivo analcolico tramezzini e tartine bruschette affettati misti insalate variegate timballo di riso ratatouille tagliere di formaggi dessert: tortino di polenta e mousse al caffè VENERDI' 18 SETTEMBRE aperitivo con pizzette, focaccie, pizzette,salatini, scaglie di parmigiano, vino prosecco, succhi di frutta,aperitivo analcolico tramezzini e tartine bruschette affettati misti insalate variegate torte salate ratatouille tagliere di formaggi dessert: crostata di mirtilli e cialde con mousse alla nocciola per entrambe le serate acqua vino: arneis e dolcetto d'Alba Palazzo Taffini d’Acceglio, via Sant’Andrea 53, Savigliano (CN). Ingresso a pagamento (costo 13€), prenotazione obbligatoria – entro lunedì 14 settembre - presso Ente Manifestazioni di Savigliano allo 0172 712536

venerdì 25 - 17.30
INAUGURAZIONE UFFICIALE della V edizione della FESTA del PANE
Piazza Santa Rosa, INAUGURAZIONE ufficiale della V edizione della FESTA del PANE. Accompagnano la festa di inaugurazione le musiche e le danze dal Sud d’Italia con il gruppo folcloristico di Mormanno (Cs)

Venerdì 25 - 21.00
OPERAI. MEN AT WORK
spettacolo itinerante in piazza del Popolo: Operai. Men at work Operai innamorati modificano lo spazio, i palazzi, la città, in una trascinante azione teatrale di piazza. A cura del Laboratorio Permanente dell’Oralità Popolare.

Venerdì 25 - 21.00
SPETTACOLO FOLCLORISTICO
Piazza Santa Rosa: musiche e danze dal Sud d’Italia con il gruppo folcloristico di Mormanno (Cs)

Sabato 26 - ore 10.00
TAVOLA ROTONDA al TEATRO MILANOLLO
Teatro Milanollo: tavola rotonda a cura dell’associazione panificatori Cuneo, dal titolo “Educazione alimentare e sensibilizzazione al consumo di qualità”. Riservato alle scuole medie inferiori e secondarie superiori.

Sabato 26 - 21.00
CERIMONIA DELLO SCAMBIO DEI PANI
Piazza Santa Rosa: Cerimonia dello scambio dei pani: condivisione dei pani tipici con sfilata delle delegazioni presenti alla Festa del Pane, accompagnata dalla danza della Scuola Punta Rosa e dagli interventi musicali di Ida Apostolo e Gabriele Aime

Domenica 27 - ore 10.00- 19.00
LABORATORI DIDATTICI
Forte del successo ottenuto l’anno scorso nelle scuole di Cuneo in occasione del cinquantenario della fondazione dell’Associazione Autonoma Panificatori della Provincia di Cuneo, la tavola rotonda dal titolo , grazie al successo ottenuto, si ripresenta agli studenti delle scuole medie inferiori e superiori di Savigliano in occasione della Festa del Pane il 26 settembre. L’intenzione è quella di proseguire nell’educazione e sensibilizzazione al consumo del pane, nei più giovani, con particolare riferimento ai disordini alimentari, sempre più presenti nella vita di adolescenti e bambini; fornire informazioni di educazione nutrizionale e mettere in evidenza i valori di qualità della tradizione panificatoria locale e artigiana del Piemonte per aiutare questo particolare gruppo di consumatori a vivere meglio cibandosi nella maniera più salutare per la loro crescita; sensibilizzare sulle tematiche della sicurezza e della qualità nel consumo dei prodotti da forno, anche per veicolare informazioni corrette sulla e per consolidare una cultura alimentare corretta anche nell’ambito delle istituzioni preposte. Lo sviluppo dei grandi centri commerciali e industriali, infatti, ha ultimamente messo gli artigiani in seconda fila rispetto all’interesse del consumatore, che non guarda tanto alla qualità ma si lascia abbagliare dalle campagne pubblicitarie e dalle sgargianti vetrine dei supermercati. La tavola rotonda intende offrire al pubblico informazioni per promuovere la partecipazione attiva dei consumatori elevando nel contempo il consenso sociale verso lo sviluppo economico delle piccole realtà di qualità ed il ruolo del produttore artigiano. Non solo, l’obiettivo è anche quello di avvicinare a questa antica arte i giovani interessati sviluppando attenzione intorno alla professione del panificatore. Nell’intento di perseguire gli obiettivi sopra enunciati, sono stati invitati a parlare l’assessore regionale all’Agricoltura Mino Taricco, Piero Rigucci, presidente dell’Associazione Autonoma Panificatori della Provincia di Cuneo, Claudio Bongiovanni, direttore dei Molini Bongiovanni, il dottor Antonello Diana, nutrizionista, la dottoressa Marta Isaia, psicoterapeuta, il pugile Antonio De Vitis e il suo personal trainer Flauto Aniello. E’ previsto l’intervento di un esponente dell’assessorato regionale alle Attività Produttive della Regione Piemonte che presenterà il marchio relativo alla panificazione. Il dibattito sarà concluso da una degustazione di focacce. L’ incontro è riservato agli allievi delle Scuole medie inferiori e secondarie superiori, presso il Teatro Milanollo, in piazza Turletti a Savigliano, sabato 26 settembre 2009 alle ore 10. La prenotazione è obbligatoria presso Deik cultura e turismo al numero telefonico: 0172- 71.71.85. A LEZIONE DI ARTE BIANCA: LABORATORI SUL PANE L’Ente Manifestazioni, in collaborazione con Molini Dongiovanni, ha organizzato laboratori dedicati a bambini e adulti che verranno condotti con l’obiettivo di fornire ai consumatori informazioni di educazione al gusto, mettendo in evidenza i valori della tradizione locale piemontese attraverso un approccio che coinvolga tutti i sensi. Per bambini: “Impasto, assaggio e... mi diverto” Lezione per i più piccoli che prevede la presentazione di diversi tipi di grano ed il loro riconoscimento, la macinatura con successiva produzione di farina, la preparazione dell’impasto con tutte le fasi di lavorazione fino ad arrivare alla cottura. La seconda parte della lezione verrà svolta sotto forma di degustazione di tre tipi diversi di pane: bianco, di farro e di kamut abbinati con l’olio. Con esempi e giochi, si cercherà di mettere in contatto i bambini con l’alimento trattato, insegnando loro ad utilizzare tutti i sensi e facendo quindi capire l’importanza che questi hanno nel contatto con il cibo. I piccoli ospiti e i loro accompagnatori, saranno infine invitati a guardare, poi ad annusare e successivamente ad assaggiare, mentre viene raccontata loro l’origine e la storia di ogni singolo prodotto allo scopo di sottolineare l’importanza che le produzioni artigianali e di qualità rivestono per il territorio. I laboratori sono a cura di Gianni Gandino, docente di tecnica molitoria e panificazione, e di Paola Gula, giornalista enogastronomica e sommellier. La giornata intera di venerdì e la mattinata di sabato 26 saranno riservate espressamente alle scuole. La partecipazione dei bambini è gratuita, previa prenotazione obbligatoria presso Deik cultura e turismo al numero telefonico: 0172/71.71.85. In Piazza del Popolo, presso l’Ala Polifunzionale. Orari laboratori per le scuole: venerdì 9-12 e 14-16; sabato 9-12 Queste lezioni saranno ripetute anche per famiglie sabato 26 a partire dalle ore 14,30 alle 17,30, sempre presso l’Ala Polifunzionale. La partecipazione è gratuita. Prenotazione per le scuole obbligatoria al 0172-717185 (Deik Cultura e Turismo) Anche gli adulti avranno un loro spazio per imparare non solo a panificare e a preparare ricette speciali, ma anche a degustare ed accoppiare il pane con il vino. La lezione di panificazione riservata ai più grandi sarà ad ingresso gratuito e tenuta dal docente Gianni Gandino, che insegnerà a lavorare con il lievito naturale e svelerà particolari ricette di pani per aperitivi e alle erbe officinali. Sabato 26 e domenica 27: dalle 17.30 alle 18.30 presso l’ Ala Polifunzionale piazza del Popolo. Partecipazione gratuita. Sempre riservate agli adulti vengono proposte degustazioni-aperitivo guidate, a cura di Paola Gula, presso l’Ala Polifunzionale di Piazza del Popolo, dove si imparerà ad abbinare il pane a differenti vini. Sabato 26 ore 18.30 “Pane e Champagne”: grissini al lime e aglio, cracker all’arancia e salvia, pane alla ricotta e curry abbinati allo Champagne, degustazione guidata. Domenica 27, ore 12.00: “Pane e territorio”: pane ai cereali con salame d’oca, pane di farro con formaggi d’alpeggio, pane ai frutti di bosco con formaggi freschi. Da accompagnare con la Barbera d’Alba. Domenica 27 ore 18.30: “Pane e Barbaresco”: pane alle noci, pane al parmigiano e pane al cacao in abbinamento col Barbaresco, in collaborazione con l’Enoteca Regionale del Barbaresco. . La prenotazione è consigliata, visto il numero ristretto di posti disponibili per ogni lezione, al numero dell’Ente Manifestazioni di Savigliano, 0172/712536, info@entemanifestazioni.com; le degustazioni sono a pagamento al costo di 10 €. Tutte le lezioni e i laboratori si svolgono presso l’Ala Polifunzionale di piazza del Popolo.

Venerdi 25 Sabato 26 Domenica 27 -
L’assaggio di un territorio: Pane e Terre dei Savoia
Un distretto turistico di oltre 40 Comuni, Le Terre dei Savoia, che comprende la città di Savigliano, raccontato attraverso le sue eccellenze artistiche, agricole e artigianali. Un forno dedicato in piazza Santa Rosa mostrerà la ricca gamma di raffinatezze locali e un mercato a vendita diretta, allestito grazie alle innovazioni tecnologiche dell’azienda Monetti di Racconigi, permetterà l’acquisto direttamente dagli artigiani e produttori locali, ospitando anche incontri, dibattiti e degustazioni. In collaborazione con Coldiretti e Confartigianato Cuneo. Appuntamenti previsti area incontri Terre dei Savoia, piazza Santa Rosa Sabato 26 ore 14,30 L’Associazione panificatori pane di Bra illustra le locali produzioni all’Alvà e il Pane di Carlo Alberto ore 16,15 Aldo Molinengo presenta il suo libro Roba Bella comprate gente, Priui&Verlucca Editore Domenica 27, ore 11,00 Il Pane degli Dei: riti e culti popolari in Piemonte. Incontro a cura di Daniel Rossi, Bottega artigiana Ciadeuvra di Savigliano ore 16,30 Irene Cabiati, giornalista de La Stampa, presenta il suo libro Il giro del Mondo in ottanta ricette, Edizioni Il Leone Verde.

Venerdi 25 Sabato 26 Domenica 27 -
La casa delle comunità del pane
Quest’anno una collaborazione tra la Rete Italiana di cultura popolare e Dialogart, Centro della Memoria, propone, presso la Torre Civica e il presidio Le Terre dei Savoia, una Casa delle Comunità del pane. Un punto dove incontri, dibattiti e dialoghi condotti in maniera informale, saranno aperti al pubblico che sarà spinto ad intervenire, apprendere e raccontare anche le proprie memorie e testimonianze. Una trascinante azione teatrale di piazza si svolgerà venerdì, a partire dalle ore 21 in piazza del Popolo, per le strade del centro storico di Savigliano: .

Venerdi 25 Sabato 26 Domenica 27 -
RISTORANTE DEL MULINO
Il “Ristorante del Mulino” allestito nell'Ala Polifunzionale di Piazza del Popolo per la cena di venerdì e per i pranzi e le cene di sabato e domenica. Si potrà provare l’unico menù che abbina i piatti della tradizione alla carta del pane. Il Menù prevede: Aperitivo pani & bollicine Trancio di trota del Po impanata nel panpesto profumato al serpillo con fumetto di pesce Tortino di zucca e bocconcini di pane al grana con crema al raschera Soupa mitunà al pane all'alvà di Savigliano Trancetto di fassone piemontese grigliato e stufato in forno con crosta di pane alle erbette di alpeggio Torta rovesciata di mele grigie di Torriana su salsa di latte, miele e pane allo zenzero Ogni portata sarà in abbinamento alla Carta del Pane. Costo euro 27,00 acqua e caffè inclusi, vini esclusi Prenotazione consigliata presso Ente Manifestazioni 0172/712536 A cura del Ristorante d’Andrea di Barge e del suo chef Marco Roberto, insignito del riconoscimento “Eccellenza al Palato” della Confartigianato di Cuneo.

Venerdi 25 Sabato 26 Domenica 27 -
LA BIOVA BAR
Nei 3 giorni della Festa del Pane sarà allestita, in Piazza del Popolo, la “Biova Bar” per gli appassionati di street food. Si potrà farcire a piacimento uno dei tipici pani di Savigliano, la biova lunga. A cura del Ristorante d’Andrea di Barge e del suo chef Marco Roberto, insignito del riconoscimento “Eccellenza al Palato” della Confartigianato di Cuneo.

Venerdi 25 Sabato 26 Domenica 27 -
PANE & COMPANATICO
In Piazza del Popolo, momenti dedicati al pane e ai suoi possibili accompagnamenti. Presso “Pane e companatico” ci si potrà deliziare con un ricco ventaglio di prelibatezze che col pane vanno a braccetto.

Venerdi 25 - Sabato 26 - Domenica 27 -
MUSICA POPOLARE
Nella cornice della Festa del Pane 2009 i più svariati interventi di musica popolare si avvicenderanno durante tutti e tre i giorni sul grande palcoscenico urbano di Savigliano, intratterranno il pubblico e creeranno momenti di spontanea allegria anche per le vie e le piazze della città.